Warum Köche immer Essig ins Kochwasser für Eier geben

Warum Köche immer Essig ins Kochwasser für Eier geben

Hast du genug von zerlaufenen Eiweißen beim Pochieren oder von Eiern, die beim Schälen wie Klebeband reagieren? Ich habe bemerkt, dass ein kleiner Schuss Essig mehr Küchenkrisen verhindert als teure Gadgets. Lesen lohnt sich jetzt: Frühstücksgäste kommen gleich, das Omelett…