Warum Köche immer Essig ins Kochwasser für Eier geben

Du hast schon wieder ein zerfasertes pochiertes Ei oder einen Suppenteller mit Eiweißfäden? Das frustriert — vor allem morgens, wenn es schnell gehen muss. Ich habe ausprobiert, getestet und oft genug neu gekocht: ein kleiner Schuss Essig im Wasser macht…









