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Warum Köche immer Essig ins Nudelwasser geben

Warum Köche immer Essig ins Nudelwasser geben

Du hast schon einmal eine perfekt gegarte Pasta vermasselt: entweder pappig oder die Sauce rutscht ab. Ich habe das oft erlebt — und in meiner Praxis mit Essig ausprobiert, weil Küchenchefs das gelegentlich machen. Dieses kleine Extra kostet kaum etwas…