Warum Köche immer Essig ins Nudelwasser geben – das Geheimnis

Deine Pasta klebt, zerfällt oder schmeckt blass? Viele tun irgendetwas ins Kochwasser — Salz, Öl, sogar Wein — in der Hoffnung, das Problem zu lösen. Ich habe das ausprobiert, in Profi‑ und Heimküchen, und festgestellt: Essig hilft manchmal wirklich, aber…









